BAR ~ BISTROT ~ ORGANIC SHOP
Grazie per averci scelto, per uno spuntino veloce, un pranzo, un aperitivo, o una cena sotto le stelle…
Il nostro è un progetto “circolare”, che inizia dalla terra per “ritornare” ad essa: gli ortaggi, la frutta, le uova, la pasta e l’olio extravergine, così come alcuni formaggi, sono interamente prodotti da noi qui al Podere, seguendo i principi dell’Agricoltura Organico-Rigenerativa.
Supportando il nostro Progetto, assicuri la tutela della Biodiversità, il rispetto della nostra Terra e di chi la Lavora! Vi preghiamo di comunicarci la presenza di eventuali allergie o intollerante prima dell’ordine, per potervi servire al meglio e in tutta sicurezza.
BUON APPETITO!
BISTROT
***ANTIPASTI e TAPAS***
*ZUPPA DI ORTICA {V-GFO}⎜€13
Zuppa di ortiche selvatiche, cipolle e patate, servita con pane tostato all'aglio
*HUMMUS E PITA {V-GFO}⎜€13
Hummus di ceci, olio al cipollotto e spezie, olive sott'olio di nostra produzione, pomodori secchi; servito con pita homemade
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Chickpeas Hummus, fresh onion & spice oil, olives and sundried tomatoes, served with our homemade pita bread.
*POLPETTE DI CAVOLO VERZA ⎜€13
Polpette di cavolo verza e patate con cuore al formaggio servite con salsa di yogurt e aneto
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Savoy Cabbage "polpette" with potatoes and a heart of melted cheese, served with yogurt & dill sauce
*MARRAKECH EXPRESS {VO-GF}⎜€13
Insalata invernale con mix di lattuga, barbabietole alla griglia, arance fresche, mandorle tostate, formaggio morbido di capra, qumquat fermentato
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Winter salad with mix of lettuce, grilled beetroots, fresh oranges, toasted almonds, soft goat cheese, fermented qumquat
*RADICCHIO ALLA PLANCHA {VO} {GFO}⎜€14
Radicchio cotto al fuoco, servito con crema di fagioli cannellini, cipolla pickled e salsa al miso
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Grilled Radicchio with cannellini bean's cream, pickled onions and miso sauce
*SELEZIONE DI FORMAGGI {GFO} ⎜€17
Selezione di Formaggi Toscani di Pecora, Capra e Bufala, serviti con marmellata o chutney di nostra produzione.
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Cheese board with Tuscan artisanal sheep-Goat-buffalo cheeses, served with our homemade jams or chutneys
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***PRIMI DEL GIORNO***
LA PASTA FRESCA È PRODOTTA DA NOI, MENTRE LA PASTA SECCA
È TRAFILATA DAL PASTIFICIO "A TERRA" DI LUCA PEDRINI
(Gambassi Terme) ; ENTRAMBE, SONO FATTE CON LA FARINA DI GRANO SENATORE CAPPELLI DI NOSTRA PRODUZIONE.
Fresh Pasta is produced by us, while our dry pasta is handcrafted by "A Terra di Luca Pedrini" in Gambassi Terme; both pastas are made with Senatore Cappelli wheat produced here in Podere Arduino
*ZUPPA LOMBARDA {VO-GFO}⎜€13
Zuppa di fagioli servita con pane all'aglio, pecorino e olio al porro.
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bean's soup served with garlic bread, pecorino and leek oil.
*PASTA E FAGIOLI "AL FIASCO" {VO-GFO}⎜€14
Pasta corta semintegrale di nostra produzione e i nostri fagioli cotti al fiasco
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Semi-whole wheat pasta with our "al fiasco" cannellini beans
*GNOCCHI ALL'AGLIETTO ⎜€16
Gnocchi di patate con crema di formaggio erborinato e pesto di aglietto triquedro
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Potato gnocchi with bluecheese sauce and wild garlic pesto.
*TAGLIATELLA AI PORRI E CIPOLLE SOTTO CENERE {GFO} {VO}⎜€16
Tagliatella con crema di porro grigliato e cipolla rossa cotta sotto cenere, capperi, olive e pecorino
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Fresh tagliatelle with grilled leeks cream and ashed red onions, olives, capers and pecorino cheese
*RAVIOLI RICOTTA E PIANTAGGINE | €17
Ravioli di pasta fresca fatta con ripieni di ricotta e piantaggine, burro e salvia e pesto di erbe di campo
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Homemade fresh pasta Ravioli filled with ricotta and wild plantago leaf, served with butter & sage sauce and wild herbs pesto
*PICIO ALLA "BIBBONESE" {VO-GFO}| €16
Picio di pasta fresca con Aglio, olio e peperoncino,prezzemolo fresco e pinoli tostati
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Fresh "pici" pasta with Garlic, oil & chili, fresh parsley and toasted pinenuts
*CACIO E PEPE AI CARCIOFI {VO-GFO}| €16
Picio di pasta fresca con cacio e pepe e carciofi alla plancha
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Fresh "pici" pasta with "cacio e pepe" and grilled artichokes
+TARTUFO NERO / ADD BLACK TRUFFLE: €3
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***SECONDI***
*CARCIOFO SOTTO CENERE {GF} {VO}⎜€16
Carciofo cotto sotto cenere servito con crema di fagioli e mandorle, fonduta di erborinati, salsa verde
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-Artichokes cooked under the ashes, served with cannellini beans and toasted almond's cream, green sauce
*PADELLINO {GF} ⎜€16
Uova fresche del Podere cotto nel padellino ghisa con erbe di campo grigliate, fonduta di erborinato
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-Fresh from our farm- eggs cooked in cast iron skillet with grilled wild herbs, blue cheese fondue
*PADELLINO SPECIAL {GF} ⎜€18
Uova fresche del Podere cotto nel padellino ghisa con crema di patate, funghi Trombetta e Shiitake alla griglia e patate gialle al forno
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-Fresh from our farm- eggs cooked in cast iron skillet with potato cream and grilled Trumpets mushroom, Shiitake mushrooms, and roasted potatoes
+TARTUFO NERO / ADD BLACK TRUFFLE: €3
*HUEVO RANCHERO {GF} ⎜€15
Uova fresche del Podere cotto nel padellino ghisa con salsa di pomodoro piccante cotta sulle braci, pecorino stagionato.
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-Fresh from our farm- eggs cooked in cast iron skillet with spicy tomato sauce cooked on the fire, aged pecorino cheese
*ARDUINO BURGER {GFO}⎜€16
"Bun" di farina semintegrale, uovo alla griglia, cipolle caramellate, mayo con le nostre uova, senape all'antica, formaggio maremmano grigliato, lattughino fresco e cipolla pickled.
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Whole wheat Bun, grilled egg, caramelized onions, mayo with our fresh eggs, ancient roman mustard, maremma grilled cheese, fresh baby lettuce, pickled onions.
*LOMBOK BURGER {GF} {VO}⎜€16
"Bun" di farina semintegrale, funghi marinati in satay e fritti in tempura, cipolle caramellate, mayo con le nostre uova, senape all'antica, formaggio maremmano grigliato, lattughino fresco e cipolla pickled.
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Whole wheat Bun, "satay" tempura mushrooms, caramelized onions, mayo with our fresh eggs, ancient roman mustard, maremma grilled cheese, fresh baby lettuce, pickled onions.
DESSERT
*BUDINO BELGA {GF} ⎜€9
Budino al Cioccolato fondente e caramello, servito con panna fresca.
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Chocolate pudding and caramel, served with fresh whipped cream
* DANISH APPLE PIE | €10
pie alle mele servita con gelato all'elicrisio
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Apple pie with helychrisium gelato
* NECCIO (GF)| €8
Pancake di farina di castagne, servito con crema di ricotta maremmana e marmellata di albicocche
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Chestnut flour pancake, served with ricotta "maremmana" and apricot jam
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