Il Bistrot – Menù Del Giorno

Benvenuti al Bistrot del Bolgheri Green.

Gli ortaggi, la frutta, la pasta e le uova sono prodotte da noi, qui al Podere Arduino.

Tutti i piatti sono conditi con olio extravergine monovarietale bio di nostra produzione. Per le alternative vegane, si prega di chiedere al personale di sala.

Buon Appetito.

TAGLIATELLA FRESCA E CAROTE

Tagliatella di pasta fresca all’uovo, crema di carote, brunoise di verdure di stagione al ginger

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PRIMO DEL DI’

Chiedere al personale di Sala il primo del giorno. 

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ARDUINO BURGER

“Bun” con farina multicereale, Verdure di stagione alla plancha, Cipolle caramellate, Torta di ceci, Salsa yoghurt alle erbette, lattughino, “pickled onions”

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OMELETTE

Omelette con uova fresche di giornata, pecorino semistagionato ed erbe di campo, servita con mix di lattughe e verdure di stagione “pickled”.

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MARRAKESH EXPRESS

Insalata tiepida di lenticchie alla senape, Verdure di stagione alla plancha, Lattughino, Caprino, Pesto di rucola e finocchietto.

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TAGLIERE DI FORMAGGI

Selezione di formaggi Toscani di Capra e Pecora, serviti con pane fresco e marmellate del podere.

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DOLCE DEL GIORNO

MARITOZZO 

di farina integrale del podere, Gelato al cioccolato

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Pane & Coperto

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VINI DEL TERRITORIO

Vini Bianchi

BOLGHERI

€22

LE GROTTINE 2021 / CHIAPPINI

Vermentino, vinificato in acciaio senza aggiunta di lieviti

€30

UN PO’ PIÙ SU DEL MARE 2021 / MULINI DI SEGALARI

Vermentino, Manzoni Bianco; Biodinamico, fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni.

€22

THE NEIGHBORHOOD WINE 2020 / SAPAIO X ARDUINO

Viogner, Chardonnay. Vinificazione in anfora.

GUARDISTALLO – MONTESCUDAIO

€25

VIGNA DI MARIO 2020/ SIMONE SETTI

Trebbiano Rosa, Malvasia, Vermentino, Colombana. Fermentazione in rosso, affinamento in legno usato per oltre un anno.

€20

BIANCOMARE 2020 / CAPANNARI

Vermentino 100%. Affinamento 5 mesi in acciaio.

€28

ARYAH IGT 2019/ TENUTA LA MACCHIA

100% Sauv. Blanc. Fermentazione in acciaio 15 giorni, affinamento sulle fecce

SUVERETO

€23

TUSCANIO BIANCO2019 / BULICHELLA

Vermentino 100%. Vinificazione in acciaio.

GROSSETO

€29

BIANCO DI AMPELEIA 2019/ AMPELEIA

Trebbiano, Malvasia, Ansonica. Vinificazione sulle bucce, affinamento in cemento.

SAN GIMIGNANO

€21

CLAMYS VERNACCIA 2020/CESANI

Vernaccia, affinamento in cemento.

LUCCA

€28

BIANCO 2020/ PODERE CONCORI

Pinot Bianco, Chenin Blanc

€24

LE CALOCCHIE 2018 /  FATTORIA DI CAMILANO

Vermentino 100%, fermentazione e affinamento in acciaio

PIENZA

€32

TRE 2020/ CASA GORI

Trebbiano Gentile, Malvasia lunga. Fermentazione con lieviti indigeni sulle bucce, affinamento in tonneaux esausti.

COLLI DI LUNI

€23

VIGNE BASSE 2020 / TERENZUOLA

100% Vermentino, affinamento in acciaio e cemento.

Vini Rossi

BOLGHERI

€15

ROSSO 2021/CAMPO AL COCCIO

Cab.Sauv, Cab.Franc. Fermentazione sulle bucce, affinamento in cemento.

€22

PUNTONE

Merlot 100%. Fermentazione sulle bucce, affinamento in botti di rovere.

€23

FERRUGGINI / CHIAPPINI

Sangiovese, Cab.Sauvignon, Syrah. Vinificazione con lieviti naturali, affinamento in acciaio.

€34

FELCIAINO / CHIAPPINI

Cab.Sauv., Merlot, Sangiovese. Vinificazione con lieviti naturali in acciaio, affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese usate.

€29

VOLPOLO 2019 / PODERE SAPAIO

Cab. Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Affinamento 16 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, 4 mesi in bottiglia.

€22

SCIRÈ 2018 / CERALTI

Cab.Sauv, Merlot, Syrah.Macerazione in cemento, fermentazione e affinamento 4 mesi in botti di rovere, 6 mesi in bottiglia.

€27

I LUOGHI DOC 2016 / I LUOGHI

Cab. Sauvignon. Fermentazione spontanea in tino di legno, macerazione sulle viniacce. Affinamento 12 mesi in tino di rovere, 12 mesi in cemento.

€37

PODERE RITORTI 2016 DOC SUPERIORE / I LUOGHI

Cab.Sauv., Cab. Franc,Merlot, Syrah. Fermentazione spontanea, macerazione sulle vinacce, affinamento del solo mosto fiore 18 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia.

€30

AI CONFINI DEL BOSCO 2021 / MULINI DI SEGALARI

Cab.Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah. Biodinamico, breve macerazione sulle bucce, maturazione sulle fecce fini, affinamento in acciaio e in bottiglia.

€49

DOC BOLGHERI SUPERIORE MULINI DI SEGALARI 2018

Cab.Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Biodinamico, macerazione in acciaio con lieviti autoctoni, affinamento in botti di rovere per 18 mesi,

€30

SOLOTERRA SANGIOVESE 2020 / MULINI DI SEGALARI

Sangiovese Biodinamico, Vinificazione in acciaio con lieviti autoctoni, affinamento in giare di terracotta.

€30

SOLOTERRA PETIT VERDOT 2019 / MULINI DI SEGALARI

Petit Verdot Biodinamico, Vinificazione in acciaio con lieviti autoctoni, affinamento in giare di terracotta.

MONTESCUDAIO

€22

PIAN DEL CONTE 2019/ FATTORIA DI SORBAIANO

Sangiovese, Cab.Sauv. Fermentazione e macerazione in acciaio, affinamento in barriques di rovere e cemento per 12 mesi.

€28

SCUTUM 2019 / TENUTA LA MACCHIA

Cab.Sauv, Merlot, Petit Verdot. Fermentazione in acciaio, una parte in barriques francesi di secondo passaggio.

GUARDISTALLO

€20

SIMONE SETTI ROSSO 2018 / SIMONE SETTI

Sangiovese 100%. Fermentazione spontanea in cemento, macerazione sulle bucce, affinamento in barili legno usati e cemento.

€25

FICO SECCO 2018 7 SIMONE SETTI

Sangiovese, con presenza di uve autoctone dei colli pisani. Fermentazione e lunga macerazione in cemento, affinamento 1 anno in botte usata e un anno in bottiglia. 

€32

QUASI 1FRANC 2019/ SIMONE SETTI

Cabernet Franc 100%. Lunga macerazione e vinificazione con i raspi, affinamento 1 anno il legno usato.

€36

QUASI1ETTARO 2019 / SIMONE SETTI

Sangiovese 100%, lunga macerazione in cemento. Successivo affinamento di 1 anno  in legno usato.

SUVERETO

€24

RUBINO 2019 / BULICHELLA

Sangiovese, Merlot, Cabernet. Breve affinamento in barriques usate, vinificazione in acciaio.

I Rosati

€20

RUSÌ 2020 / CHIAPPINI – BOLGHERI

100% Syrah. Macerazione sulle bucce 3 ore, vinificazione in acciaio.

€22

NUBIA ROSATO 2019 / CERALTI

Cab.Sauv, Sangiovese. Pressatura soffice, fermentazione controllata in acciaio.

€30

AI CONFINI DEL BOSCO ROSATO 2019 / MULINI DI SEGALARI – BOLGHERI

Merlot, Syrah, Petit Verdot. Biodinamico, breve macerazione sulle bucce e

fermentazione in acciaio su fecce fini. Affinamento in acciaio.

€34

FLOS 2019 / PODERE CONCÓRI LUCCA

100% SYRAH pigiato a piedi. Affinamento in cemento.

Le Bolle

LOLI / OT WINES

100% SYRAH, Metodo ancestrale. 

Casale Marittimo

€25

FELSINA BRUT

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico extra dry.

Castelnuovo Berardenga (SI)

€25

FELSINA BRUT ROSÈ

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico extra dry.

Castelnuovo Berardenga (SI)

€30

SUSSULTO / AMICI IN BOLLA

Sangiovese, Pinot nero. Dosaggio zero.

Radda in Chianti

€48

CAP ROSÉ / CACCIA AL PIANO – BOLGHERI

Merlot, Syrah, Metodo classico interamente prodotto a Bolgheri.

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico.

Arduino Bolgheri,

Loc. magazzino n 210, 57022 Castagneto Carducci LI

Tel: +39 379 2567646
Orario: 12:00  – 23:00