BAR ~ BISTROT ~ ORGANIC SHOP
Grazie per averci scelto, per uno spuntino veloce, un pranzo, un aperitivo, o una cena sotto le stelle…
Il nostro è un progetto “circolare”, che inizia dalla terra per “ritornare” ad essa: gli ortaggi, la frutta, le uova, la pasta e l’olio extravergine, così come alcuni formaggi, sono interamente prodotti da noi qui al Podere, seguendo i principi dell’Agricoltura Organico-Rigenerativa.
Supportando il nostro Progetto, assicuri la tutela della Biodiversità, il rispetto della nostra Terra e di chi la Lavora! Vi preghiamo di comunicarci la presenza di eventuali allergie o intollerante prima dell’ordine, per potervi servire al meglio e in tutta sicurezza.
BUON APPETITO!
BISTROT
***ANTIPASTI e TAPAS***
*HUMMUS E PITA {V-GFO}⎜€13
Hummus di ceci, olio al cipollotto e spezie, olive sott'olio di nostra produzione, servito con pita fritta homemade
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Chickpeas Hummus, fresh onion & spice oil and our farm olives, served with our homemade fried pita bread.
*ZUCCA BUTTERNUT {GFO}⎜€12
Zucca butternut cotta sotto cenere con salsa al kefir, porro croccante e olio al prezzemolo
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Butternut squash cooked under ashes with kefir sauce, crispy leek and parsley oil
*MARRAKESH EXPRESS {VO-GFO}⎜€10
Insalata con verdure di stagione al fuoco e frutta fresca di stagione, lattughini misti, verdure "pickled", caprino a crosta fiorita, mandorle tostate
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Salad with seasonal charred vegetables, fresh seasonal fruit,
mix of baby lettuces, "pickles" and goat cheese, toasted almonds
*CROSTONE D'AUTUNNO {GFO} ⎜€9
Crostone di pan tostato, mayonese al cipollotto, fagioli al fiasco,
erbe di campo spadellate, pecorino stagionato
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Toasted homemade bread,green onion mayo, beans , sauteed wild herbs, aged pecorino cheese
*CROSTONE CACIO E PERE {GFO} ⎜€11
Crostone di pan tostato, erborinato di mucca, pere cosce e miele di castagno
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Toasted homemade bread, blue cheese, pear, chesnut's honey
*SELEZIONE DI FORMAGGI {GFO} ⎜€17
Selezione di formaggi artigianali di qualità, servito con marmellate e/o chutney di nostra produzione
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Cheese selection of artisanal cheeses, served with our homemade jam/chutney
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***PRIMI DEL GIORNO***
LA PASTA FRESCA È PRODOTTA DA NOI, MENTRE LA PASTA SECCA
È TRAFILATA DAL PASTIFICIO "A TERRA" DI LUCA PEDRINI
(Gambassi Terme) ; ENTRAMBE, SONO FATTE CON LA FARINA DI GRANO SENATORE CAPPELLI DI NOSTRA PRODUZIONE.
Fresh Pasta is produced by us, while our dry pasta is handcrafted by "A Terra di Luca Pedrini" in Gambassi Terme; both pastas are made with Senatore Cappelli wheat produced here in Podere Arduino
*TAGLIATELLA AL TARTUFO ⎜€20
Tagliatella di pasta fresca all'uovo con burro al tartufo nero e tartufo fresco*
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Fresh egg pasta tagliatella with homemade truffle butter and fresh truffle*
*(Il prezzo può variare in base alla tipologia di tartufo disponibile)
*(Price may vary based on different truffle's varieties. Ask our staff)
*TORTELLI DI ERBE DI CAMPO ⎜€16
Tortelli di pasta fresca all'uovo ripieni di erbe di campo, fonduta di formaggi ed erbette aromatiche fresche
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Fresh "tortelli" pasta filled with wild herbs, cheese fondue, fresh herbs
*LASAGNA CAVOLO NERO E PORRO ⎜€15
Lasagna di pasta fresca all'uovo con besciamella e formaggio, cavolo nero e porri
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Fresh egg pasta lasagne with béchamel sauce and cheese, black cabbage and leeks
*LASAGNA ZUCCA E PECORINO ⎜€15
Lasagna di pasta fresca all'uovo con besciamella, formaggio, e zucca butternut
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Fresh egg pasta lasagne with béchamel sauce, cheese and butternut squash
*SPAGHETTI ALLA "BIBBONESE" {VO-GFO}| €16
Spaghetto semintegrale con Aglio, olio e peperoncino, prezzemolo fresco e pinoli tostati,
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Whole wheat pasta with Garlic, oil & chili, fresh parsley and toasted pinenuts
*PICIO AL POMODORO" {VO-GFO} | €16
Tagliatella di pasta fresca all'uovo con la nostra salsa di pomodoro cotta sulla brace
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fresh tagliatelle with our homemade tomato sauce cooked on the fire.
*RISOTTO AL PARMIGIANO {GF}| €16
Risotto mantecato con parmigiano 30 mesi, salsa alle susine fermentate
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Risotto with 30 months parmigiano cheese, fermented plum sauce.
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***SECONDI***
*HUEVO RANCHERO {GF} ⎜€15
Uova fresche del Podere cotto nel padellino ghisa con salsa di pomodoro piccante cotta sulle braci, pecorino stagionato.
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-Fresh from our farm- eggs cooked in cast iron skillet with spicy tomato sauce cooked on the fire, aged pecorino cheese
*PADELLINO SPECIAL {GF} ⎜€18
Uova fresche del Podere, cotte in padellino con tartufo scorzone nero estivo di San Miniato
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-Fresh from our farm- eggs cooked in cast iron skillet with "scorzone" Black Truffle from San Miniato
*ARDUINO BURGER {GFO}⎜€16
"Bun" di farina semintegrale, uovo alla griglia, cipolle caramellate, mayo con le nostre uova, senape all'antica, formaggio maremmano grigliato, lattughino fresco e cipolla pickled.
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Whole wheat Bun, grilled egg, caramelized onions, mayo with our fresh eggs, ancient roman mustard, maremma grilled cheese, fresh baby lettuce, pickled onions.
*LOMBOK BURGER {GFO} {VO}⎜€18
"Bun" di farina semintegrale, funghi freschi di stagione marinati in satay e fritti in tempura, cipolle caramellate, mayo con le nostre uova, senape all'antica, formaggio maremmano grigliato, lattughino fresco e cipolla pickled.
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Whole wheat Bun, "satay" tempura wild fresh mushroom, caramelized onions, mayo with our fresh eggs, ancient roman mustard, maremma grilled cheese, fresh baby lettuce, pickled onions.
DESSERT
*BUDINO BELGA {GF} ⎜€9
Budino al Cioccolato fondente e caramello, servito con panna fresca.
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Chocolate pudding and caramel, served with fresh whipped cream
* DANISH APPLE PIE | €10
Torta con crema, mele e pere, servita con panna fresca
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Cream, apple and pear pie with fresh whipped cream
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