Il Bistrot – Menù Del Giorno

Benvenuti al Bistrot del Bolgheri Green.

Gli ortaggi, la frutta, la pasta e le uova sono prodotte da noi, qui al Podere Arduino.

Tutti i piatti sono conditi con olio extravergine monovarietale bio di nostra produzione. Per le alternative vegane, si prega di chiedere al personale di sala.

Buon Appetito.

BISTROT SPECIALS

€8

INSALATA BOLGHERESE (GF)

Lattughini, uova sode marinate alla barbabietola, verdure di stagione, olive, vinaigrette e crostini alle erbe aromatiche.

€10

INSALATA VIGNAROLA (V)

Cous cous alla menta, carciofi cotti e crudi, piselli, fave e lattughino.

€12

PASTA CIPOLLOTTO E OLIVE

Spaghetti di grano Senatore Cappelli del Podere Arduino, cipollotto brasato, ricotta, limone e tapenade di olive leccino.

€12

SPAGHETTO AL CARCIOFO

Spaghetto integrale con pesto di carciofi alla plancha, menta e pecorino a scaglie.

€12

BURGER DI FALAFEL

Bun semi-integrale di curcuma e semi, Falafel di ceci, salsa yogurt e dragoncello, cipollotto pickled, lattughino, pecorino grigliato.

€10

UOVO IN PURGATORIO

Uovo fresco al tegamino, salsa di pomodoro piccante, scaglie di pecorino, pane tostato alle erbette.

DALL’APERITIVO

€7

TAGLIERE APERITIVO

Selezione di 5 crostini vegetariani di pane toscano con salse, formaggi e verdure di stagione.

€14 (GF)

TAGLIERE DI FORMAGGI

Selezione di formaggi di capra, pecora e mucca.

DESSERT

€7

Brownie all’olio d’oliva e sorbetto al cioccolato.

€6

Insalata di fragole con granita di dragoncello e menta. (V) (GF)

€2

PANE E COPERTO

*(GF) – Gluten Free, *(V) Vegano

Vini Bianchi

BOLGHERI

€15

CAMPO AL COCCIO BIANCO / VALERIO CAVALLINI

Vermentino, vinificato senza aggiunta di lieviti, affinamento in acciaio

€20

LE GROTTINE 2018 / CHIAPPINI

Vermentino, vinificato senza aggiunta di lieviti, affinamento in acciaio

€20

CERALTI VERMENTINO 2018 / CERALTI

Vermentino, fermentazione in cemento, maturazione sulle fecce fini 3 mesi, affinamento in bottiglia tre mesi.

€27

LILLARAE

Viogner, Incrocio Manzoni, Traminer. Fermentazione in tonneaux per viogner e manzoni, acciaio senza fermentazione per il Traminer; affinamento 12 mesi in bottiglia.

€29

UN PO’ PIÙ SU DEL MARE / MULINI DI SEGALARI

Vermentino, Manzoni Bianco; Biodinamico, fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni.

GUARDISTALLO – MONTESCUDAIO

€16

SORBAIANO BIANCO/ FATTORIA SORBAIANO

Trebbiano, Chardonnay, Traminer. Pressatura soffice, fermentazione in acciaio.

€25

3BIANCO / SIMONE SETTI

Trebbiano Rosa, Malvasia, Vermentino. Fermentazione in rosso, affinamento in legno usato per oltre un anno.

€25

VIGNA DI MARIO / SIMONE SETTI

100% Trebbiano Rosa. in rosso, affinamento in legno usato per oltre un anno.

€28

ARYAH IGT 2019/ TENUTA LA MACCHIA

100% Sauv. Blanc. Fermentazione in acciaio 15 giorni, affinamento sulle fecce

SUVERETO

€23

TUSCANIO BIANCO / BULICHELLA

Vermentino 100%. Vinificazione in acciaio e affinamento di sei mesi sui lieviti.

GROSSETO

€29

BIANCO DI AMPELEIA 2018 / AMPELEIA

Trebbiano, Malvasia, Ansonica. Vinificazione sulle bucce, affinamento in cemento.

MONTECUCCO

€23

LA TREGGIATA 2018 / LE CALLE

Vermentino 100%. Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio, affinamento 8-9 mesi in acciaio.

Vini Rossi

BOLGHERI

€15

CAMPO AL COCCIO

Cab.Sauv, Cab.Franc. Fermentazione sulle bucce, affinamento in cemento.

€22

PUNTONE

Merlot 100%. Fermentazione sulle bucce, affinamento in botti di rovere.

€22

FERRUGGINI / CHIAPPINI

Sangiovese, Cab.Sauvignon, Syrah. Vinificazione con lieviti naturali, affinamento in acciaio.

€30

FELCIAINO / CHIAPPINI

Cab.Sauv., Merlot, Sangiovese. Vinificazione con lieviti naturali in acciaio, affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese usate.

€29

VOLPOLO 2017 / PODERE SAPAIO

Cab. Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Affinamento 16 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, 4 mesi in bottiglia.

€30

AI CONFINI DEL BOSCO DOC BOLGHERI / MULINI DI SEGALARI

Cab.Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah. Biodinamico, breve macerazione sulle bucce, maturazione sulle fecce fini, affinamento in acciaio e in bottiglia.

€22

SCIRÈ 2018 / CERALTI

Cab.Sauv, Merlot, Syrah.Macerazione in cemento, fermentazione e affinamento 4 mesi in botti di rovere, 6 mesi in bottiglia.

€27

I LUOGHI DOC 2016 / I LUOGHI

Cab. Sauvignon. Fermentazione spontanea in tino di legno, macerazione sulle viniacce. Affinamento 12 mesi in tino di rovere, 12 mesi in cemento.

€37

PODERE RITORTI 2016 DOC SUPERIORE / I LUOGHI

Cab.Sauv., Cab. Franc,Merlot, Syrah. Fermentazione spontanea, macerazione sulle vinacce, affinamento del solo mosto fiore 18 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia.

MONTESCUDAIO

€22

PIAN DEL CONTE 2016 / FATTORIA SORBAIANO

Sangiovese, Cab.Sauv. Fermentazione e macerazione in acciaio, affinamento in barriques di rovere e cemento per 12 mesi.

€28

SCUTUM IGT 2018 / TENUTA LA MACCHIA

Cab.Sauv, Merlot, Petit Verdot. Fermentazione in acciaio, una parte in barriques francesi di secondo passaggio.

GUARDISTALLO

€20

SIMONE SETTI ROSSO 2018 / SIMONE SETTI

Sangiovese 100%. Fermentazione spontanea in cemento, macerazione sulle bucce, affinamento in barili legno usati e cemento.

€36

QUASI1ETTARO 2018 / SIMONE SETTI

Sangiovese 100%, lunga macerazione in cemento. Successivo affinamento di 1 anno  in legno usato.

SUVERETO

€24

RUBINO 2018 / BULICHELLA

Sangiovese, Merlot, Cabernet. Breve affinamento in barriques usate, vinificazione in acciaio.

I Rosati

BOLGHERI

€20

RUSÌ

100% Syrah. Macerazione sulle bucce 3 ore, vinificazione in acciaio.

€22

NUBIA ROSATO 2019 / CERALTI

Cab.Suav, Sangiovese. Pressatura soffice, fermentazione controllata in acciaio.

€29

AI CONFINI DEL BOSCO ROSATO 2019 / MULINI DI SEGALARI

Merlot, Syrah, Petit Verdot. Biodinamico, breve macerazione sulle bucce e

fermentazione in acciaio su fecce fini. Affinamento in acciaio.

SUVERETO

€24

SOLSERA 2019 / BULICHELLA

100% Syrah. Macerazione sulle bucce in pressa per 4 ore, vinificazione in acciaio.

Le Bolle

CASTELNUOVO BERARDENGA

€21

BUBBOLO / LE LASTRE

100% Vermentino, Metodo ancestrale.

€25

FELSINA BRUT

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico

€25

FELSINA BRUT ROSÈ

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico.

Cocktails

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico

Sangiovese, Pinot nero, Chardonnay. Spumante Brut Metodo Classico.

Arduino Bolgheri,

Loc. magazzino n 210, 57022 Castagneto Carducci LI

Tel: +39 324 9031810
Orario: 12:00  – 20:30