“SHOP E EXPERIENCE IN RISTRUTTURAZIONE:
I SERVIZI SARANNO NUOVAMENTE ATTIVI DALLA PRIMAVERA 2026
LA FARM
Un piccolo polmone verde nel cuore dell’Alta Maremma, circondato dal Mar Tirreno e dalle colline Bolgheresi, Podere Arduino porta con sé la storia di Arduino Bartoli, che negli anni cinquanta acquista “il Magazzino”, che diventerà la casa dove i suoi figli cresceranno, e dove i nipoti continuano a vivere: Fabrizio Bartoli, dopo una carriera da Triathleta e una laurea in Geologia che lo ha portato ad esplorare i luoghi più estremi del Pianeta fino alle cime dell’Himalaya, decide nel 2014 di ritornare nel luogo che lo ha visto crescere, per riprendersi cura della Terra di suo nonno Arduino.
1800 ulivi, alcuni ormai centenari, altri messi a dimora dal Nonno negli anni ‘60, nelle varietà tipiche del nostro territorio: Leccino, Frantoio e Moraiolo. Accanto ai “giganti”toscani, una nuova piccola oliveta di Coratina piantata da Fabrizio nel 2016: quattro varietà, quattro olii monocultivar che rappresentano il cuore della nostra produzione agricola, e uno degli ingredienti principali di ogni nostro piatto.
L’ORTO
Gli orti di Podere Arduino sono il cuore pulsante del progetto: una produzione agricola di 2 ettari dove ortaggi, piante da frutto e perenni coesistono secondo i principi dell’agricoltura Organico-rigenerativa e dell’agroforestazione, seguendo i tempi e gli equilibri della Natura.
Quello di Podere Arduino è un progetto agricolo circolare, dove il seme torna sempre alla terra -grazie al recupero e la selezione direttamente dalle nostre piante- e la materia organica si ritrasforma in nutrimento per il terreno, creando compost -un importante elemento per il ciclo produttivo- anche dagli scarti della lavorazione della cucina di entrambi i ristoranti.
PASCOLO OLISTICO
Qui a Podere Arduino, anche gli animali hanno un ruolo essenziale nella produzione orticola; la nostra piccola famiglia di pecore sarde e capre Saanen, assieme alle galline ovaiole, costituiscono un elemento fondamentale della produzione agricola, provvedendo ad arricchire il suolo di materia organica, e a mantenerlo sciolto e ricco grazie al pascolo e al razzolamento, giovando allo stesso tempo di un’alimentazione fresca e sana senza dover ricorrere a mangimi.
SHOP
Porta con te un po’ di Podere Arduino: fermati per un caffè alla nostra Serra, dove troverai il concept store con prodotti alimentari di nostra produzione, piante da orto e ornamentali , e una selezione di attrezzi ed oggetti agricoli per poter sperimentare con il giardinaggio domestico. Il nostro Staff sarà felice di aiutarti e di darti consigli utili per coltivazione e cura del tuo orto e delle tue piante in vaso!
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