Benvenuti in Osteria Ancestrale,

La brigata è lieta di accogliervi questa sera, e di raccontarvi il nostro progetto di agricoltura e cucina organico-rigenerativa.

Tutte le materie prime che serviremo questa sera, provengono dalla nostra Terra, e dal lavoro e passione che ogni giorno mettiamo nel proteggerla.

Come attori, comparse di una commedia dove la natura è la protagonista e noi i narratori, i prodotti della terra metteranno in scena per voi lo spettacolo della natura.

I narratori che vi seguiranno durante quest’opera sono tanti, e tutti essenziali, seppur non presenti questa sera. Khassim Gueye e Mansour Sarr, i veri custodi del podere: mani abili e menti pensanti nell’orto. Fabrizio Bartoli a domare il fuoco, assieme ad una brigata di giovani appassionati e curiosi come lui. Martina, in sala, sarà per voi il “fuori campo”, la narratrice della storia e della vita del podere.

Buon Divertimento, e Buon Appetito.

MENU DEGUSTAZIONE

KIPOS

Dello Spazio tra la Terra e il Piatto

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“Commedia dell’Orto, in 4 Atti”
“Il Giardino, cuore pulsante d’eternità che ha come sistole e diastole il ciclo delle stagioni”. { Pia Pera }

PEPERONE [670mt] 

POMODORO [100-600mt]

ZUCCA [460mt]

ROSA 

QUATTRO Atti : € 60

QUATTRO Atti, abbinati a Vini Naturali : € 100

 

CHRONOS

Del Tempo tra la Raccolta e il Piatto 

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̋L’Opera della Natura, una Stagione in otto Atti ̏̏

Alice: “Per quanto tempo è per sempre?” Bianconiglio: “A volte, solo un secondo”. { Lewis Carrol }

UOVA [UN’ORA]

PEPERONE [DUE ORE]

GRANO [TRE ORE]

ERBE DI CAMPO [QUATTRO ORE]

POMODORO [CINQUE ORE]

lattuga [SEI ORE]

ZUCCA [SETTE ORE]

rosa 

OTTO Atti : € 90

OTTO Atti, abbinati a Vini Naturali : € 150